Il tempo
in toscana
A cura del LAMMA
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I
VINI DELLA TOSCANA
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La
Toscana è veramente un paradiso dei vini.
Se ne possono gustare moltissimi e tutti lasciano
all'intenditore, come al profano, un ricordo indelebile.
Tanto per iniziare la nostra rassegna parliamo
di uno dei vini più famosi nel mondo, il
Chianti. Di colore rubino, asciutto, dall'intenso
profumo, troneggia nel suo caratteristico fiasco
impagliato sulle tavole toscane. Viene prodotto
infatti un po' su tutto il territorio regionale,
dai colli fiorentini a quelli senesi, da quelli
aretini alle colline pisane.
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Tra
i vini nobili è d'obbligo nominare il Sassicaia,
che nasce dall'innesto in Toscana del vitigno Cabernet,
il Montepulciano, rosso asciutto, ed il Brunello di Montalcino,
prodotto sulle colline senesi, rosso vellutato, robusto
e di elevato contenuto alcolico. Tra i bianchi di gran
pregio ricordiamo la Vernaccia di San Gimignano, secca
e fine ed il Galestro, ottimo con il pesce. Da menzionare
ancora i bianchi di Montecarlo e della Valdinievole ed
il rosso delle Colline Lucchesi
Per
apprezzare fino in fondo i piatti tipici della nostra
cucina, non c'è niente di meglio che accompagnarli
con un buon vino toscano.Alcuni consigli da seguire
per effettuare un perfetto abbinamento tra vini e cibi
sono:
- Evitare di servire due vini tra loro simili come colore,
gradazione alcolica ed invecchiamento.
- I vini bianchi precedono i rosati e i rosati precedono
i rossi.
- I vini leggeri precedono quelli con maggiore gradazione
alcolica.
- I vini giovani e meno importanti precedono i vini
invecchiati e più importanti.
- Con i dolci servite sempre vini dolci.
- Spumanti e Vin Santi secchi serviteli solo come aperitivo
o fuori pasto.
Tutti i vini della Toscana
VINI
BIANCHI (DOC)
Ansonica costa dell'argentario
Bianco di pitignano
Bianco di pitignano superiore
Bianco della valdinievole
Bianco della valdinievole vin santo/dolce/amabile/secco
Bianco dell'empolese
Bianco pisano di san torpe'
Bianco dell'empolese vin santo secco/amabile
Bianco pisano di san torpe' vin santo amabile/seccoriserva
Bianco pisano di san torpe' vin santo amabile/secco
Bianco vergine valdichiana/frizzante /amabile
Bianco vergine valdichiana frizzante amabile
Bolgheri bianco
Bolgheri sauvignon
Candia dei colli apuani vin santo amabile
Candia dei colli apuani secco/abboccato/amabile/frizzante
Colli dell'etruria centrale bianco
Colli dell'etruria centrale vin santo/amabile/Colli dell'etruria centrale vin santo secco/amabile
riserva
Colli di luni bianco
Colli di luni vermentino
Colline lucchesi bianco
Colline lucchesi sauvignon
Colline lucchesi vermentino
Colline lucchesi vin santo/amabile
Elba ansonica secco/amabile
Elba bianco
Elba ansonica passito
Elba vin santo secco/amabile
Elba vin santo secco/amabile riserva
Montecarlo bianco
Montecarlo vin santo secco/amabile
Montecarlo vin santo riserva secco/ amabile
Montecucco bianco
Monteregio di massa marittima vin santo riserva
Monteregio di massa marittima bianco
Montecucco vermentino
Monteregio di massa marittima vin santo secco/amabile
Monteregio di massa marittima vermentino
Montescudaio vin santo
Montescudaio bianco
Moscadello di montalcino/frizzante
Moscadello di montalcino vendemmia tardiva
Parrina bianco
Pomino bianco
Pomino vin santo bianco amabile/dolce
San gimignano vin santo secco/ amabile
Sant'antimo sauvignon
Sant'antimo bianco
San'antimo pinot grigio
Sant'antimo chardonnay
Sant'antimo vin santo amabile secco /riserva
Sant'antimo vin santo secco/amabile
Val d'arbia vin santo amabile
Val d'arbia
Val d'arbia vin santo secco
Val d'arbia vin santo dolce
Val di cornia piombino bianco
Val di cornia campiglia marittima bianco
Val di cornia suvereto bianco
Val di cornia san vincenzo bianco
Vernaccia di san giminiano riserva (D.O.C.G.)
Vernaccia di san giminiano (D.O.C.G.)
Vin santo del chianti riserva/abboccato
Vin santo del chianti/abboccato
Vin santo del chianti riserva dolce /amabile
Vin santo del chianti amabile/dolce
Vin santo del chianti classico/amabile riserva
Vin santo del chianti classico/amabile
Vin santo del chianti colli aretini riserva/abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti colli aretini abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti colli fiorentini riserva
abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti colli fiorentini abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti colli senesi riserva abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti colli senesi abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti montalbano riserva/abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti montalbano /abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti montespertoli riserva/abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti montespertoli /abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti rufina riserva/abboccato/amabile/dolce
Vin santo del chianti rufina/abboccato/amabile/dolce
Vin santo di carmignano secco /abboccato/amabile/dolce riserva
Vin santo di carmignano secco /abboccato/amabile/dolce
Vin santo di montepulciano riserva
Vin santo di montepulciano
Vin santo di montepulciano occhio di pernice
VINI
ROSSI (DOC)
Barco reale di carmignano
Bolgheri rosso
Bolgheri rosso superiore
Bolgheri sassicaia
Brunello di montalcino (D.O.C.G.)
Brunello di montalcino riserva (D.O.C.G.)
Carmignano (D.O.C.G.)
Carmignano riserva (D.O.C.G.)
Chianti (D.O.C.G.)
Chianti riserva (D.O.C.G.)
Chianti classico (D.O.C.G.)
Chianti superiore (D.O.C.G.)
Chianti classico colli fiorentini (D.O.C.G.)
Chianti classico riserva (D.O.C.G.)
Chianti colline pisane (D.O.C.G.)
Chianti classico colli fiorentini riserva (D.O.C.G.)
Chianti colli aretini
Chianti colline pisane riserva (D.O.C.G.)
Chianti colli senesi
Chianti colli aretini riserva
Chianti di montespertoli
Chianti colli senesi riserva
Chianti montalbano (D.O.C.G.)
Chianti di montespertoli riserva
Chianti rufina
Chianti montalbano riserva (D.O.C.G.)
Colli dell'etruria centrale novello
Chianti rufina riserva
Colli di luni rosso
Colli dell'etruria centrale rosso
Colline lucchesi merlot
Colli di luni rosso riserva
Colline lucchesi rosso
Colline lucchesi merlot riserva
Colline lucchesi sangiovese
Colline lucchesi rosso riserva
Elba aleatico
Colline lucchesi sangiovese riserva
Elba rosso riserva
Elba rosso
Montecarlo rosso riserva
Montecarlo rosso
Montecucco rosso riserva
Montecucco rosso
Montecucco sangiovese riserva
Montecucco sangiovese
Monteregio di massa marittima rosso
Monteregio di massa marittima novello
Montescudaio rosso
Monteregio di massa marittima rosso riserva
Morellino di scansano riserva
Morellino di scansano
Parrina rosso riserva
Parrina rosso
Pomino vin santo rosso amabile /dolce
Pomino rosso/riserva
Rosso di montalcino
Pomino vin santo rosso secco
Sant'antimo cabernet sauvignon
Rosso di montepulciano
Sant'antimo novello
Sant'antimo merlot
Sant'antimo rosso
Sant'antimo pinot nero
San giminiano rosso
San giminiano novello
Val di cornia/campiglia marittima rosso
San giminiano rosso riserva
Val di cornia suvereto rosso riserva
Val di cornia campiglia marittima rosso riserva
Val di cornia san vincenzo rosso riserva
Val di cornia suvereto rosso
Val di cornia piombino rosso riserva
Val di cornia san vincenzo rosso
Val di cornia piombino rosso
Vino nobile di montepulciano (D.O.C.G.)
Vino nobile di montepulciano riserva (D.O.C.G.)
VINI ROSATI
Bolgheri rosato
Bolgheri vin santo occhio di pernice
Bolgheri vin santo occhio di pernice riserva
Colline lucchesi vin santo occhio di pernice
Colli dell'etruria centrale rosato
Colli dell'etruria centrale vin santo occhio di pernice
Elba rosato
Elba vin santo occhio di pernice
Montecarlo vin santo occhio di pernice
Montecarlo vin santo occhio di pernice riserva
Monteregio di massa marittima rosato
Monteregio di massa marittima vin santo occhio di pernice
Parrina rosato
Rosato di carmignano
Sant'antimo vin santo occhio di pernice
Sant'antimo vin santo occhio di pernice riserva
San giminiano rosato
San giminiano vin santo occhio di pernice
Val di cornia campiglia marittima rosato
Val di cornia piombino rosato
Val di cornia san vincenzo rosato
Val di cornia suvereto rosato
Vin santo del chianti occhio di pernice
Vin santo del chianti classico occhio di pernice
Vin santo del chianti occhio di pernice colli aretini/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice colline pisane/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice colli fiorentini/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice montespertoli/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice colline senesi/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice rufina/dolce
Vin santo del chianti occhio di pernice montalbano/dolce
Vin santo di carmignano occhio di pernice
Vin santo di carmignano occhio di pernice riserva
VINI
SPUMANTI
Bianco di pitignano spumante
Bianco vergine valdichiana spumante
Elba bianco spumante
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